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El atole es probablemente una de las bebidas mexicanas más tradicionales que se consumen básicamente en el desayuno. Su orígen remonta a la época de los aztecas quienes hervían la masa de maíz a la cual le añadían algún condimento como chile, miel o cacao.
Hoy les propongo esta receta casera del Atole de Nuez muy sencilla de realizar e ideal para tomarse en el desayuno o la merienda.
Los ingredientes:
Tres tazas de leche, 3/4 taza de agua, 5 cucharadas de azúcar blanca, 5 cucharadas de fécula de maíz (Maicena), 1/2 taza de nueces peladas.
La preparación:
Moler las nueces en una licuadora o procesador de alimentos. En una olla colocar la leche y la nuez molida y calentar hasta que suelte el hervor. Disolver la fécula de maíz en el agua. Bajar la lumbre de la leche y añadir entonces la fécula disuelta en agua así como el azúcar. Revolver.
Dejar unos diez minutos hasta que espese, siempre a fuego lento y revolviendo regularmente, y listo.
Servir el atole de nuez muy caliente acompañado de un pan dulce como una concha o unas trenzas.
